Cách Làm Bánh Bông Lan Cuộn

*
Chuẩn bị 20 phút
*
Nấu/Nướng 25 - khoảng 30 phút
*
Chờ 1 tiếng (đợi bánh nguội)
*
Khẩu phần 6 - 8 phần ăn
*
Độ cực nhọc

Lúc làm sao có tác dụng bánh cuộn cũng cảm giác đời rất đẹp ptương đối cút, vì chưng làm thì vừa nkhô nóng vừa dễ dàng mà lại siêu ngon. Khả năng lỗi thì… cùng với bánh cuộn có thể chỉ có 1 vụ việc là bánh gãy Lúc cuộn thôi. Tại SD có một số bí quyết bánh cuộn khác nhau, dẫu vậy hai cách làm mà mình xuất xắc dùng độc nhất là bánh cuộn Chiffon (đã giới thiệu vào sách Nhật ký kết học tập làm cho bánh tập 1) với bánh cuộn bạt gateau Nhật Bản. Bánh cuộn Chiffon thì bao gồm giao diện xốp đậm đà dựa vào lượng bột cùng chất lỏng tương đối cân đối, tuy vậy có tác dụng bánh cuộn Chiffon thì cần cuộn khi bánh còn nóng ấm, vẫn bình an rộng. Gateau nước Nhật bao gồm lượng bột ít hơn tương đối yêu cầu bánh cực kỳ mềm nhẹ, mẫu mã rã vào miệng, và rất dễ dàng cuộn, tất cả lúc bánh sẽ nguội cũng chẳng sao. Phần bạt bánh trong công thức dưới đây bản thân bao gồm chỉnh lại một chút để Lúc có tác dụng đơn giản hơn, ít khâu hơn với bánh sau khi nướng bao gồm độ xốp kha khá, không quá mịn, dùng với những phần nhân đang ngon rộng.

Bạn đang xem: Cách Làm Bánh Bông Lan Cuộn

Về món bánh của ngày bây giờ thì hồi làm việc Tokyo, trong shop bánh như thế nào tôi cũng thấy bao gồm nhiều loại bánh cuộn nhân kem tươi củ quả này, quan sát cuộn bánh tròn xoe nhân kem trắng với trái cây đầy đủ màu, kích mê say kinh hồn bạt vía. Mà thừa nhận là bánh dễ dàng ăn: bạt bánh mượt, kem tươi ngậy cùng với trái cây tươi chua nhuốt nhuốt ngọt ngọt. Thường thì củ quả cần sử dụng mang đến bánh mình hay thấy tất cả dâu tây, kiwi và quýt/ cam, tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế với nhiều loại củ quả không giống. Mình thì sẽ nghĩ về cho tới một cuộn bánh nhân kem tươi cùng với hồng chín, đang mùa hồng ngon mà lại

Dụng cụ: Khuôn chữ nhật 9 x 13 inches (22 x 33 cm) – tuy nhiên, hoàn toàn có thể cần sử dụng khuôn cỡ bé dại rộng một chút (VD: đôi mươi x 30 cm) hoặc to hơn một chút ít cũng không sao.

Nguim liệu

A. Phần bạt bánh


4 lòng đỏ trứng (18 – đôi mươi gr/ lòng đỏ) – nhiệt độ phòngđôi mươi gram đường40 ml sữa tươi không đường40 gram dầu nạp năng lượng thực vật (không dùng dầu Olive)50% thìa cà phê vani chiết xuất (vanilla extract)30 gram bột mì đa dụng (all purpose flour)30 gram bột ngô (corn starch)4 tròng trắng trứng (30 – 35 gr/ lòng trắng) – ánh sáng phòng1 nhúm nhỏ dại muối3/8 thìa cà phê cream of tartar – hoặc vắt bởi nước cốt ckhô hanh hay dấm cùng với lượng tương tự (đong 3/8 thìa cafe/ teaspoon bằng phương pháp sử dụng thìa cỡ 50% với 1/4 teaspoon)60 gram mặt đường – rây mịn

B. Phần nhân bánh

125 ml kem tươi 35 – 40% béotrăng tròn gram đườngcủ quả tươi tùy ưng ý (bản thân sử dụng 1 trái kiwi, 70 gr quýt đóng hộp cùng 8 – 10 trái dâu)

Cách làm

Mời các bạn coi phương pháp làm cho cụ thể trong đoạn Clip sau đây. Nếu không coi được video, các bạn có thể coi trực tiếp trên YouTube của bjj-bg.com (ai có tài khoản YouTube/G+ thì Subscribe kênh của SD để nhận thông báo Clip new ngay khi video được đăng lên nhé )


Tóm tắt phương pháp làm cho nlỗi sau:

Làm rét lò nướng ở 170 độ C – hai lửa.


*

1. Cho lòng đỏ và 20 gram con đường vào âu, đánh dìu dịu cho tới lúc đường rã hết, hòa quấn với lòng đỏ.

2. Cho sữa, dầu ăn, vanilla vào, trộn đầy đủ với lòng đỏ.

3. Rây bột mì với bột ngô, trộn phần lớn cho tới khi các thành phần hỗn hợp mịn mượt, không có vón cục.

4. Đánh tròng trắng trứng cùng với muối, cream of tartar với mặt đường cho tới bông cứng: lòng trắng nhẵn, dẻo, mịn, Khi nhấc que tiến công lên thấy gồm chóp nhọn, cùng chóp này không biến thành oặt xuống.

* Lưu ý: tròng trắng, âu đựng và que đánh không được bám chất phệ nlỗi lòng đỏ, dầu ăn, bơ, mỡ… nếu không sẽ không tiến công bông lấy được lòng trắng.


5. Trộn lòng trắng với hỗn hợp lòng đỏ bởi kỹ năng fold. Sau Khi trộn ngừng, tất cả hổn hợp bông mịn, không có bọt khí to lớn, không lỏng hoặc loãng.

Xem thêm: Việc Làm Thêm Ở Đà Nẵng Mới Nhất, Tìm Việc Làm Thêm Ca Tối Tại Đà Nẵng

* Lưu ý:

– Nếu chúng ta lỡ tay tiến công lòng trắng thừa cứng, lúc trộn lòng trắng vào thấy lòng trắng lổn nhổn thành từng cục lớn nhỏ (cố gắng bởi vì hòa quyện theo dạng gai như trong video) thì cần sử dụng tếch lồng quấy nhẹ nhằm tròng trắng kết hợp giảm vào các thành phần hỗn hợp lòng đỏ, rồi mới gửi sang cần sử dụng cút dẹt để fold. Hoặc rất có thể dùng trọn vẹn tếch lồng để trộn tuy nhiên với dạng hình fold.

– Nếu sau khi trộn xong hỗn hợp bị lỏng, loãng, có rất nhiều bọt bong bóng khí to thì nguyên nhân là do tiến công bông trứng không đạt hoặc trộn không nên kinh nghiệm làm vỡ bọt bong bóng khí vào trứng. Trường đúng theo này bánh nướng lên dễ dẫn đến dai cùng nsống kém nhẹm.

6. Nướng bánh làm việc vị trí trung tâm lò, 170 độ C trong 25 – nửa tiếng, tới lúc mặt bánh chuyển vàng, ấn dịu lên mặt bánh thấy lốt lõm lập tức phồng quay lại.

A-Z: Lò nướng – Kinh nghiệm chọn lò – Cách chỉnh lò nhằm bánh không bị ghé, lõm, thắt eo, độ ẩm, cháy… Phần 1 – Phần 2

7. Lấy bánh chín thoát ra khỏi khuôn, gỡ vứt giấy nến. Để bánh nguội hẳn. Nên đặt bánh lên 1 cái khăn sạch sẽ, dưới khăn uống là rack và đặt toàn bộ trên 1 khuôn cao. Lớp khăn này để giúp cho bánh không trở nên kết dính rachồng, mặt khác cũng bay khá nước dễ rộng.

8. Trong thời điểm hóng bánh nguội, đánh kem tươi cùng với con đường mang lại bông cứng. Khi kem đã được gần đặc với tất cả vân Khi chạy trang bị, buộc phải tiến công sinh sống tốc độ rẻ độc nhất vô nhị nhằm tách mang lại kem bị tiến công quá đà và tách bóc nước.

Cắt trái cây thành miếng nhỏ tuổi. Để kem với củ quả vào tủ rét mướt khoảng 30 phút, kem sẽ quánh với tlạnh lẽo bánh dễ dàng hơn.

9. lúc bánh đang nguội, cắt cho chỗ rìa bánh do phần này thường vô cùng khô, vẫn làm gãy bánh Lúc cuộn. Đặt bánh lên 1 tờ giấy bạc, khía cạnh nâu cù lên phía trên.

10. Tgiá kem lên phương diện bánh, chừa lại khoảng chừng 0.5 cm riềm hai bên và 2 centimet làm việc mxay cuối cuộn bánh (bởi vì khi cuộn kem vẫn dồn xuống dưới). Xếp trái cây lên ở trên phần kem.

Xem thêm: Tham Khảo 25 Món Quà Tặng Quà Gì Cho Cô Giáo Ngày 20 10 Cho Cô Giáo

11. Nhẹ nsản phẩm nhưng mà xong xuôi khoát cuộn bánh lại. Giấy bạc hoàn toàn có thể giúp cuộn bánh nếu bạn không thân quen tay vì giấy bạc tương đối cứng đề nghị cuộn đang dễ dàng hơn là dùng giấy nến tốt khăn. Nên cuộn dứt khoát vì thường xuyên càng rón nhón nhén thì bánh càng dễ dẫn đến nứt.

12. Sau lúc cuộn kết thúc, quấn chặt bánh bởi nilon bọc thực phđộ ẩm. Để bánh vào tủ rét khoảng tầm 3 – 4 giờ nhằm phần kem rét hẳn. Bảo quản lí bánh vào ngăn uống mát tủ giá buốt trong tầm 2 ngày. Bánh ngon hơn đôi khi nhằm lạnh

*


Chuyên mục: Ẩm thực